1、2才児の食事（例）

3、4、5才児の食事（例）

材料（大人2人、子ども2人分）

・米…１合

・ツナ缶…30ｇ

・玉ねぎ…30ｇ

・人参…20ｇ

・ピーマン…10ｇ

・コーン（缶詰）…10ｇ

・ケチャップ…32ｇ

・塩…少々

【ホワイトソース】

・小麦粉…18ｇ

・バター…18ｇ

・牛乳…160ｇ

・コンソメ…0.8ｇ

・食塩…少々

＜作り方＞

1．玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにし、ツナと一緒に炒める。

2．コーンを加え、ケチャップと塩で味付けする。

3．いつも通り炊いたご飯に２を混ぜ合わせる。

4．鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火にかける。焦がさないように

　　よく炒めて、粉とバターをなじませる。

5．弱火のまま、牛乳を少しずつ加えてまぜ、コンソメと塩で味を調える。

6．耐熱皿に３のご飯を平によそい、５のホワイトソースをかける。

7．オーブンかトースターで5分程焼く。

材料（大人2人、子ども2人分）

・さつまいも…80ｇ

・りんご…80ｇ（約小1/2個）

・砂糖…15ｇ

・バター…5ｇ

・餃子の皮…6枚

・揚げ油…適量

＜作り方＞

1，さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切る。茹でるかレンジにかけ、

　　竹串がすっと入るくらいやわらかくしておく。熱いうちにバターを加えてマッシュする。

２，りんごは皮をむいて、くし形に切って横にし薄切りにする。

３，小鍋に２と砂糖を入れ弱火にかけてしんなりさせる。

４，１に３を加えて混ぜる。

5，餃子の皮に４に具をのせて包む。

６，揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。

材料（大人2人、子ども2人分）

・れんこん…150ｇ

・人参…1/3本

・白ごま…小さじ1/2

・ごま油…小さじ１

・醤油…小さじ１と1/3

・砂糖…小さじ1

＜作り方＞

1.れんこん・人参は皮をむき、小さめのいちょう切りにする。

2.小鍋にごま油を熱し、１を入れて炒める。

3.調味料を加えて炒め煮にする。

4.白ごまを加えて混ぜ合わせたらできあがり。

材料（大人2人、子ども2人分）

・さば切り身（骨なし）…240ｇ（40ｇ×６切れ）

・生姜（しぼり汁）…小さじ1/2

・酒…小さじ1

・片栗粉…適量

・揚げ油…適量

・大根…100ｇ

★醤油…大さじ1

★みりん…小さじ1

★砂糖…小さじ1

★だし汁…100ｍｌ

＜作り方＞

1.鯖は骨がないかよく確認し、生姜のしぼり汁と酒をまぶして10分程おく。

2.片栗粉をまんべんなくはたいて、油で揚げる。

3.大根はすりおろして汁ごと★の調味料とともに小鍋に入れ、一煮立ちさせる。

4.揚げた鯖に３をかける。

材料（大人2人、子ども2人分）

・木綿豆腐…1/2丁（150ｇ）

・トマト…中1個

・玉ねぎ…1/2個

・セロリ…20ｇ（茎の部分）

・ベーコン…20ｇ

・塩…少々

・鶏ガラだし（顆粒）…小さじ1

＜作り方＞

1.トマトは湯むきして1㎝の角切りにしておく。木綿豆腐も1㎝の角切りにする。

2.玉ねぎ、セロリは薄切り、ベーコンは細切りにする。

3.鍋にベーコンを入れて油が出るまで炒め、玉ねぎ、セロリも加えてさっと炒める。

4.水を600ｍｌ程加えて、トマト、豆腐を加えて煮る。

5.鶏ガラだしと塩で味を調える。

材料（大人2人、子ども2人分）

・お米…２合

・豚ひき肉…150ｇ

・玉ねぎ…１個

・人参…1/3本

・ピーマン…1個

・にんにく…1片

・生姜…3ｇ

・トマト缶…100ｍｌ

・カレールー…80ｇ

・油…小さじ1

＜作り方＞

1.玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにく、生姜はすべてみじん切りにする。

2.鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えてよく炒める。

3.玉ねぎ、人参、ピーマンを加えて炒める。水（分量外）を少し加えて炒め煮にする。

4.トマト缶を加えてひと煮たちしたら、火を止めてカレールーを加える。

5,弱火にかけてまとまるくらいまで水分を飛ばす。

6,いつも通りに炊いたご飯にかけて出来上がり。

材料（大人2人、子ども2人分）

・生中華麺…2玉

・豚肉こま切れ…50ｇ

・ちくわ…1本

・人参…1/3本

・玉ねぎ…1/4個

・ホールコーン…25ｇ

・干し椎茸…1枚

・鶏ガラだし…小さじ１と1/2

・塩…少々

・水…500ｍｌ

＜作り方＞

1.ちくわは半月切り、人参は千切り、玉ねぎは薄切り、

　干し椎茸は水で戻して細かく切る。

2.鍋で豚肉、玉ねぎ、人参、ちくわ、干し椎茸、コーンを炒め、

　水を加えて煮込む。

3.鶏ガラだしと塩で味付けする。

4.表示通りに茹でた中華麺を器に盛り付け、スープをかけて具を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のせる。

材料（大人2人、子ども2人分）

・木綿豆腐…400ｇ

・豚ひき肉…100ｇ

・長ねぎ（みじん切り）…20ｇ

・生姜（みじん切り）…5ｇ

・にんにく（みじん切り）…5ｇ

・サラダ油…大さじ１

・味噌…大さじ１と1/2

・醤油…大さじ１

・砂糖…大さじ1

・片栗粉…大さじ1

・ご飯…2合

＜作り方＞

1.木綿豆腐は2㎝角に切ってさっと茹で、水を切っておく。

2.鍋にサラダ油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎを炒めて香りを出す。

3.豚ひき肉を加えて炒め、砂糖、味噌、醤油を加えて水を100ｍｌほど加えて１の豆腐を加えて煮る。

4.片栗粉を水で溶き、３に加えてとろみをつける。

5.ご飯に乗せる。

材料（大人2人、子ども2人分）

・小麦粉…40ｇ

・ベーキングパウダー…1.8ｇ

・バター…18ｇ

・砂糖…18ｇ

・卵…25ｇ（Mサイズ約1/2個分）

・牛乳…15ｇ

・サラダ油…7ｇ

・もも缶…60ｇ

＜作り方＞

1.小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

2.もも缶は汁を切って、さいの目に切る。

3.ボールに室温に戻したバター、砂糖、卵、牛乳、サラダ油を入れてよく混ぜる。

4.3に１を加えてさっくり混ぜる。

5.切ったもも缶の2/3量を生地に混ぜ込み、型に流し入れ、上に残ったもも缶を

　パラパラと散らす。

6.180℃のオーブンで15～20分焼く。

材料（大人2人、子ども2人分）

・鶏肉（細かく切っておく）…100ｇ

・じゃがいも…100ｇ

・玉ねぎ…1/2個

・人参…1/3本

・小麦粉…大さじ４

・バター…大さじ3

・牛乳…300ｍｌ

・油…小さじ１

・塩…少々

＜作り方＞

1.じゃがいも、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切っておく。

2.鍋に油をひいて熱し、鶏肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。

3.水（分量外）を具が被るくらいまで入れて、やわらかくなるまで煮る。

4.別の鍋にバターと小麦粉をいれて火にかけ、弱火でよく炒める。

5.火を止めて、４に牛乳を一気に加えて、だまにならないようによく混ぜる。

6.弱火～中火で焦げないようによく混ぜながら、とろみがつくまで火にかける。

7.６を３に加えてよく混ぜ、塩で味を調えて出来上がり。

材料（大人2人、子ども2人分）

・鶏ひき肉…100ｇ

・木綿豆腐…100ｇ

（水切りしたもの）

・人参…1/3本

・玉ねぎ…1/6個

・れんこん…20ｇ

・しいたけ…1枚

★醬油…小さじ１

★砂糖…小さじ2

★塩…少々

★片栗粉…小さじ４

【あんかけ】

・えのき…30ｇ

・だし汁…50ｍｌ

☆醤油…小さじ１と1/2

☆砂糖…小さじ１

・片栗粉…小さじ1

＜作り方＞

1.人参、玉ねぎ、れんこん、しいたけはみじん切りにしておく。

2.ボールに１と鶏ひき肉、水切りした木綿豆腐を入れ、★をすべて入れて

　よくこねる。

３.2を6等分して丸め、フライパンで焼く。

４.【あんかけ作り】えのきは1㎝の長さに切っておく。（細かめ）

5.小鍋にだし汁と☆入れて沸騰させ、えのきを加えて煮る。

6.片栗粉に分量外の水を加えて水溶き片栗粉を作り、５に加えてとろみを

　つける。

7.ハンバーグに６をかけて出来上がり。

材料（大人2人、子ども2人分）

＜鶏団子＞

・鶏ひき肉…180ｇ

☆生姜（搾り汁）…5ｇ

☆酒…小さじ１

☆醤油…小さじ2/3

☆片栗粉…小さじ１

・春雨…20ｇ

・白菜…100ｇ

・小松菜…1株

・人参…20ｇ

★醤油…小さじ１

★食塩…小さじ1/3

★生姜（搾り汁）…10ｇ

＜作り方＞

１、肉団子は鶏ひき肉と☆をボールに入れて、よく練っておく。

２、春雨は茹でて短く切っておく。人参、白菜は千切り、小松菜は短く切っておく。

３、鍋に水（800ｍｌ位）と人参を入れて火にかけ、沸騰したら白菜、小松菜を加える。

４、３の鍋に、１をスプーンですくって落とし入れ、肉団子に火が通ったら、最後に春雨を加える。

５、★を加えて味を調える。

材料（大人2人、子ども2人分）

・豚ロース肉…240ｇ（40ｇ×6枚）

・酒…小さじ1/2

☆醤油…大さじ１

☆にんにく…1/2かけ

☆生姜…10ｇ

☆マヨネーズ…大さじ５

＜作り方＞

１、にんにく、生姜はすりおろしておく。

２、豚肉に酒をもみ込み、☆の調味料を全部合わせて

　　豚肉を30分程漬けておく。

３、フライパンで豚肉に火が通るまで焼く。

　　（オーブンで少し焦げ目がつくまで焼いてもよいです）

材料（大人2人、子ども2人分）

・さつま芋…240ｇ

・鶏ひき肉…90ｇ

・玉ねぎ…120ｇ

・卵…1個

・小麦粉…適量

・パン粉…適量

・揚げ油…適量

・ソース…適量 

＜作り方＞

１、さつま芋は皮をむいて蒸してボールに入れ、熱いうちに

　　つぶしておく。

２、玉ねぎはみじん切りにし、分量外の油をひいたフライパンで

　　鶏ひき肉とともに炒めて、1に加える。

３、2をよく混ぜて、6等分にして丸める。

4、3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180℃の油で

　　こんがりと揚げる。

5、ソースをかける。

材料（大人2人、子ども2人分）

・かぼちゃ…150ｇ

・ブロッコリー…50ｇ

・チーズ…20ｇ

・マヨネーズ…25ｇ

・カレー粉…0.1ｇ（ほんの少し）

・塩…少々 

＜作り方＞

１、南瓜は種を取り2㎝角に切って蒸しておく。

２、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って茹でておく。

３、チーズは1㎝角に切る。

4、ボールにマヨネーズとカレー粉を入れて混ぜておき、

　そこに南瓜とブロッコリーを加えてさっと混ぜてなじませる。

5、塩を振り、味を調える。

材料（大人2人、子ども2人分）

・豚ロース…20ｇ×12枚

・キャベツ…130ｇ

・もやし…60ｇ 

★酢…小さじ1  　　　★味噌…大さじ2弱

★油…小さじ４　　　 ★だし汁…大さじ2

★砂糖…大さじ２　 　★白すりごま…小さじ２

★醤油…小さじ1/2   　 

・生姜…一かけ

＜作り方＞

１、キャベツ、もやしは食べやすいように細かく切って茹でておく。

２、鍋にお湯を沸かし、薄切りにした生姜を入れ、豚肉を茹でる。

３、別の小鍋に★の材料を入れて火にかけ、少し沸騰させて

　　冷ましておく。

4、１と2を盛り付け、３をかける。

材料（大人2人、子ども2人分）

鶏もも肉…50ｇ×6枚

☆酒…3ｇ

☆生姜…6ｇ 

・トマト…60ｇ

・玉葱…30ｇ

・きゅうり…60ｇ

・黄ピーマン…22ｇ

★酢…18ｇ  

★油…18ｇ

★砂糖…1.2ｇ

★塩…0.6ｇ 

＜作り方＞

１、生姜はおろし汁にする。

２、鶏肉を生姜、酒に漬けておく。

３、トマトを湯むきにする。

4、★印をあわせ、調味液を作る。
5、野菜を5ｍｍ角位に切りさっと茹で、調味液と合わせる。
6、鶏肉を両面焼き、5のソースをかける。

材料（大人2人、子ども2人分）

しらす干し　30ｇ/　

小松菜　18ｇ/　白いり胡麻　小さじ１/　かつお節　５ｇ

ごま油　小さじ1　/　醤油　小さじ2/3/

みりん　小さじ1/2　/　　　

作り方

１.しらす干しはお湯でさっと茹でてしっかり水気を切っておく。

2. 小松菜は1㎝ほどに切っておく。

3.フライパンにごま油を熱し、しらす干し、小松菜を炒める。

4.みりん、醤油、白いり胡麻、かつお節を加える。

材料（大人2人、子ども2人分）

鯵　約300ｇ（3枚おろしで6切れ）/　

★にんにく　1/3かけ（すりおろす）/

★酒　大さじ1　/　★カレー粉　小さじ1/6　/

★醤油　小さじ２　/　★砂糖　小さじ１　/　　

片栗粉　　適量　/　揚げ油　適量

作り方

１.鯵は小骨やヒレ、ゼイゴ、しっぽ等、硬い部分を取っておく。

2. ★の材料をボールに入れて混ぜ、1を入れて全体にからめて10分おく。

3.２に片栗粉をまぶして、余計な粉をしっかりはたいておく。

4.揚げ油を熱し、火が通るまで揚げる。

材料（大人2人、子ども2人分）

春キャベツ　60ｇ　/　スパゲティ　40ｇ

玉ねぎ　25ｇ　/　ベーコン　20ｇ　/

オリーブ油　　小さじ1　/　コンソメ　0.8ｇ　/　

塩　適量　/

作り方

１.玉ねぎ、ベーコンは細切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。

2. スパゲティは半分に折って表示通りに茹でておく。

3.フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、キャベツの順に

　炒める。

4.３に茹でたスパゲティを加え、コンソメと塩で味付けする。

材料（大人2人、子ども2人分）

タラ　240ｇ　（40gの切り身6切れ）/　酒　大さじ１

片栗粉　大さじ2　/　油　小さじ２　/

★玉ねぎ　　1/4個　/　★しょうゆ　大さじ１　/　

★酢　大さじ1　/　★油　大さじ1　/

★三温糖　小さじ２　/　★パプリカ粉　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

１.タラに酒をふって10分くらい置き、片栗粉をまぶしておく。

2. フライパンに油をしき、１を両面こんがり焼く。

3.玉ねぎをすりおろして小鍋に入れ、他の★の材料も加えて軽く煮詰める。

４.１に３をかける。

材料（大人2人、子ども2人分）

南瓜　240ｇ　/　バター　16ｇ（小さじ4）　/　三温糖　大さじ２　/

ぎょうざの皮　8枚　/　揚げ油　適量　/　

作り方

１.南瓜は皮と種を取り、皮ごと蒸す。（電子レンジでもOK）

２.南瓜が軟らかくなったら取り出し、熱いうちにバターと砂糖を

　加えて、南瓜をつぶしながらよく混ぜる。

３. ぎょうざの皮に、8等分にして丸めた２をのせ、皮の端に水を薄く

　ぬって半分に折り畳み、殻が重なった部分をしっかりと抑えて閉じる。　

4.180℃の油でさっと揚げ、きつね色になったら取り出す。

材料（作りやすい分量　24枚分）

りんご　　　　　　1個　　

グラニュー糖　　　30ｇ

しゅうまいの皮　　24枚

作り方

１　りんごはよく洗い、皮つきのまま8等分に

　　切る。芯を取り横にして、５ｍｍ幅の

　　スライスにする。塩水につけておく。

２　しゅうまいの皮を天板に並べ、その上に　

　　１のりんごをキッチンペーパーでよく水気を　

　　拭きとってから5～6枚ずつ並べる。

３　りんごの上にグラニュー糖をかけ、

      オーブンの230℃で6～7分焼く。

     （しゅうまいの皮が色づく程度）

材料（大人2人、子ども２人分）

米　1.5合　/　芽ひじき（乾燥）　6ｇ　/　人参　1/6本　/

干し椎茸　1枚　/　油揚げ　1/2枚分　/　

油　小さじ１　/　しょうゆ　小さじ2　/　酒　小さじ１　/

砂糖　小さじ１弱　/　みりん　小さじ１弱　/　塩　少々

作り方

１. 米はいつもの水分量で炊く。

２.人参は１cm四方の薄切り、干し椎茸は水で戻して

　細かく切る、油揚げは小さめの細切りにする。

　ひじきは水で戻して洗い、よく水を切っておく。

3．鍋で油を熱し、２の具を炒める。人参がしんなりしたら

　調味料を全部加えて煮詰める。

４．炊けたご飯に3を混ぜる。塩を振り、味を整える。

材料（大人2人、子ども２人分）

さつまいも　200ｇ　/　りんご　80ｇ　/　砂糖　大さじ２　/

バター　８ｇ（小さじ２）　/　卵黄　1/2個分　/　

作り方

１. さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切る。軟らかくなるまで茹でたら

　ボールに移し、温かいうちにバターを加えマッシュしておく。

２．りんごは皮をむいて8等分にし、横にして５ｍｍの薄切りにしておく。

３. 鍋にりんごと砂糖を入れて弱火～中火にかけ、水分がなるまで煮る。

４．３を１に加えて、8等分に丸める。

５．４に卵黄をといたものをぬり、200℃のオーブンで約5～8分焼く。

　　（オーブントースターで焼き色がつくまで焼いてもよいです。）

材料（大人2人、子ども２人分）

鶏もも肉　300ｇ　/　塩　ひとつまみ　/　酒　大さじ１と1/2　/

片栗粉　大さじ2　/　油　適量　/

☆トマトケチャップ　大さじ1と1/2　/☆醬油　小さじ２　/

☆みりん　小さじ1　/☆砂糖　小さじ1　/☆ごま油　小さじ１

☆にんにくすりおろし　小さじ1/4　/☆水　小さじ2　/　　　

いり胡麻　小さじ1

作り方

１. 鶏もも肉は食べやすい大きさ（２５ｇ位）にカットする。

２．１に塩、酒をもみ込み、１０分おく。

３.　２に片栗粉をまぶして揚げる。

４．☆をすべて小鍋に入れて、とろりとするまで煮る。

５．３を４にからめて、いり胡麻を振りかける。

材料（大人2人、子ども２人分）

豚肉　260ｇ　/　米　2合　/　玉ねぎ　中1/2個　/

人参　1/２本　/　ごぼう　1本　/　にら　15ｇ

にんにく　一かけ　/　☆砂糖　大さじ１　/　☆醤油　大さじ1弱　

☆ごま油　小さじ１　/

作り方

１. 豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、人参、ごぼうは千切り、

　にらは1㎝に切り、にんにくはみじん切りにする。

２．鍋にごま油を熱し、弱火でにんにくを炒めて香りを出す。

３.　豚肉、玉ねぎ、ごぼう、人参に順に炒め、しんなりしたら

　　砂糖、醤油を加えて炒め煮にし、にらを加えてしんなりするまで

　　炒めたら出来上がり。

材料（大人2人、子ども２人分）

鶏もも肉　　300ｇ　/　生姜しぼり汁　4ｇ　　/　酒　小さじ1　/

片栗粉　大さじ３　/　長ねぎ　2/3本　/　揚げ油　適量

☆酢　大さじ１と1/2　/　☆砂糖　大さじ３　/　☆醤油　大さじ１と1/2　

☆みりん　小さじ２　/　☆水　大さじ１

作り方

１. 鶏肉は食べやすい大きさに切って、生姜のしぼり汁、酒を加えて10分程

　おいておく。

２．１に片栗粉をまぶして、揚げる。

３.　☆を小鍋に入れて、長ねぎを加え、一煮たちさせて火を止める。

４.　2を３にからめて出来上がり。

材料（大人2人、子ども２人分）

米　　1合　/　鮭　　50ｇ　/　塩　少々　/

きゅうり　1/4本　/　白いり胡麻　小さじ１　/　

☆酢　大さじ１　/　☆砂糖　小さじ1　/　　☆塩　少々　　/

作り方

１. 米はいつも通りに炊いておく。☆は合わせておく。

２．鮭は塩を振って10分ほどおき、焼いて、骨を取ってほぐしておく。

３.きゅうりは半月切りにして、サッと茹でる。

４.炊けたご飯に、☆、鮭、きゅうり、いり胡麻を混ぜる。

材料（大人2人、子ども２人分）

かぼちゃ　　1/6個　/　玉ねぎ　1/2個　/　水　1カップ

牛乳　1カップ　/　コンソメ　小さじ２　/　片栗粉　適量　/　

作り方

１. 南瓜は一口サイズにカットしやわらかくなるまで

　　蒸しておく。（レンジにかけてもＯＫ）

２．鍋に水と薄切りにした玉ねぎを入れて煮る。

３. 玉ねぎがやわらかくなったら、１と牛乳を加えて

　　沸騰直前まで温める。

４.コンソメを加えて、水溶き片栗粉でほんのりとろみを　

　つける。

材料（大人2人、子ども２人分）

豚肉　　60ｇ　/　人参　1/4本　/　えのき　40ｇ　/

長ねぎ　1/6本　/　さやえんどう　5本　/　

糸こんにゃく　50ｇ /ごま油　小さじ１　/　　

酒　小さじ１　/　　醤油　大さじ1と1/2　/　塩　少々

作り方

１.  豚肉、えのき、糸こんにゃく、長ねぎは食べやすい大きさ、人参は1㎝角の薄切り、さやえんどうはすじを取って斜め細切りにしておく。さやいんげん、糸こんにゃくはさっと茹でておく。２．鍋にごま油を熱し、豚肉、人参、糸こんにゃくの順に炒めていく。

３. 水800ｍｌtと酒を加えて、沸騰したらねぎと醤油、塩で味を整える。

４.茹でたさやえんどうをちらす。

材料（大人2人、子ども２人分）

キャベツ　180ｇ　/　きゅうり　1/2本　/　もみのり　1ｇ　/

白いり胡麻　小さじ１　/　酢　小さじ１と1/2

ごま油　小さじ２　/　鶏ガラだし　小さじ1/3　/　塩　少々

作り方

１.  キャベツは2㎝角、きゅうりは半月切りにして、さっと茹でる。

２．１とその他の材料を全部混ぜて、味をなじませる。

材料（大人2人、子ども2人分）

鶏もも肉　50ｇ　/　かぶ　1/2個　/　かぶの葉　1/2個分　/

えのき　30ｇ　/　人参　40ｇ

かつおだし　800ｍｌ　/　醤油　小さじ１　/　塩　少々

作り方

１.  かぶの葉は細かく刻んでさっと茹でる。かぶは2㎝角に切る。

２．鶏肉はこま切れ、えのきは細かく切っておく。

　　人参は1.5㎝の色紙切りにする。

３．かつおだしを火にかけ、鶏肉をいれてあくを取りながら煮る。

４．人参、えのきを加え、最後にかぶを加えて煮る。

５.　醬油と塩で味を調え、かぶの葉を加えて火を止める。

材料（4人分）

鯵　4切れ　/　マヨネーズ　大さじ1強　

★パン粉　大さじ４　/　★粉チーズ　小さじ１強　/　乾燥パセリ　少々

オリーブ油　小さじ１　/

作り方

１. ★を合わせておく。

２． 鯵は小骨とぜいごを取って水気をふき取り、全体にマヨネーズを塗る。

３．２に１を全体的にまぶす。

４．上からオリーブ油をかける。

５.　オーブントースターで10～13分、中まで火が通るまでに焼く。

　　　途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く。

材料（4人分）

大根　120ｇ（約1/10本分）　/　人参　25ｇ（約1/6本）　

きゅうり　50ｇ（約1/2本）　/　

★油　大さじ1　/★酢　大さじ1/2　/★しょうゆ　小さじ１　/　塩　適量

作り方

１. 大根はいちょう切り、人参は小さめの四角で薄切り、

　　胡瓜は半月切りにしておく。

２．★の調味料を合わせておく。

３．1をさっと茹でて、熱いうちに２の調味液の中に入れ、冷ます。

材料（4人分）

さつまいも　300ｇ（約中1本分）　/　玉ねぎ　１個　/　油　少々

鶏もも肉　80ｇ　/　小麦粉　大さじ５　/　バター　50ｇ　/　

牛乳　600ｍｌ（3カップ）　/　パン粉　大さじ1　/

粉チーズ　大さじ1　/　乾燥パセリ　小さじ１　/　塩　少々

作り方

１. さつま芋は皮をむいて２㎝角に切り、蒸してアルミカップに入れる。

２．鶏肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにしておく。

３．フライパンに油をひいて熱し、２の鶏肉と玉ねぎを炒める。

４.鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れて弱火で炒める。

　牛乳を少しずつ加えてだまにならないように絶えず混ぜ、とろみが

　ついてきたら塩で味を調える。

５．３を４に加えて混ぜ、１に流し入れる。

６．パン粉、粉チーズ、乾燥パセリを混ぜ合わせ、５にかけて、

　　250℃のオーブンで10分ほど焼く。

材料（4人分）

食パン（6枚切り）2枚　/　じゃが芋　1個　/　塩　ひとつまみ

マヨネーズ　大さじ２　/　ホールコーン　大さじ１　/　ツナ缶　25ｇ　/　

ピザ用チーズ　25ｇ/　

作り方

１. 食パンは4等分に切っておく。

２．じゃが芋は皮をむいて茹で、マッシュし、塩をひとつまみ入れて混ぜる。

　　冷ましておく。

３．２にマヨネーズ、ホールコーン、ツナを加えて混ぜる。

４.　１の食パンに、３を塗り、ピザチーズを乗せて230℃のオーブン、

　　又はトースターで4～5分焼く。

材料（4人分）

鶏もも肉（80ｇ）4切れ　/　マヨネーズ　大さじ２　/　

醬油　大さじ１　/　にんにく　1/2かけ　/　生姜汁　小さじ１　/　

コーンフレーク　プレーンタイプ（甘くないもの）　60ｇ/　

作り方

１. にんにくはすりおろす。生姜はすりおろしてしぼり汁を取っておく。

２．ボールに1と醤油、マヨネーズをいれ、鶏肉を入れてよくもみ込む。

　　15分～30分漬け込んでおく。

３．コーンフレークを手で少し砕き、２の鶏肉に1つ1つまんべんなくまぶす。

　　手でぎゅっと抑えてくっつける。

４.200℃のオーブンで15分、鶏肉に火が通るまで焼く。

材料（4人分）

生鮭　4切れ　/　塩こうじ　大さじ２　/　酒　大さじ１　/　

長ねぎ　1/3本　/　こねぎ　2本　/　生姜汁　小さじ１　/　

砂糖　小さじ２　/　

作り方

１. 生姜はすりおろしてしぼり汁を取っておく。

２．生鮭にその他の材料を全部混ぜ合わせてよくからめ、２０分程

　　おいておく。

３．2をフライパンに並べ、蓋をして火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。

材料（4人分）

鶏もも肉　　2枚　/　生姜　一かけ　/　酒　大さじ１　/　

片栗粉　大さじ２　/　揚げ油　適量　/　長ねぎ　1/2本　/　

酢　大さじ２　/　砂糖　大さじ２　/　醬油　大さじ２　/　

みりん　大さじ１　/　水　大さじ２

作り方

１. 生姜はすりおろしてしぼり汁を取っておく。

２．鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、１と酒をもみ込んでおく。

３．みじん切りにした長ねぎと酢、砂糖、醤油、みりん、水を合わせて

　　小鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ましておく。

４．２に片栗粉をまぶして170℃の油で4～５分、鶏肉に火が通るまで

　　揚げる。

５.４に３のタレをかける。

材料（4人分）

ズッキーニ　1本　/　人参　1/6本　/　ベーコン　10ｇ　

醬油　小さじ１　/　砂糖　小さじ１　/　白いり胡麻　大さじ1/2

サラダ油　適量　/

作り方

１. 鍋にサラダ油を熱し、ベーコン（細切り）を炒める。

２.ベーコンに火が通ったら、人参（千切り）を加えて炒める。

３．人参がしんなりしたら、ズッキーニ（５ｍｍの半月切り）を加えて

　軽く炒める。

４．砂糖、醤油、白いり胡麻を加えて味を調える。

材料（4人分）

卵　1個　/　トマト　1/2個　/　ベーコン　20ｇ　

玉ねぎ　1/4個　/　パセリ　適量　/　コンソメ　小さじ2

サラダ油　適量　/　片栗粉　小さじ１弱　/　水　400ml

作り方

１. 鍋にサラダ油を熱し、ベーコン（細切り）、玉ねぎ（薄切り）の

　順に炒める。

２.水を加えて沸騰させ、玉ねぎがやわらかくなったら、湯むきして刻んだ

　トマトを加え、コンソメで味付けをする。

３．片栗粉を水（分量外）で溶き、スープにとろみをつける。

４．よく溶きほぐした卵を回しながら加え、刻んだパセリも加えて、

　卵に火が通ったら火を止める。

材料（4人分）

蒸しパンミックス（又はホットケーキミックス）　100ｇ/

味噌　大さじ1/2　/　しょうゆ　２ｇ　/

酒　小さじ１弱　/　甘納豆　適量/　水　大さじ1/2

作り方

１. 味噌、しょうゆ、酒、水を合わせておく。

２．蒸しパンミックスに1を加え、袋に書いてある分量の水分を加えて

　よく混ぜる。

３．アルミカップに2の生地を8分目までいれ、甘納豆をお好みで

　のせる。

４．蒸し器で10～15分蒸す。

材料（4人分）

マロニー　25ｇ/　赤ピーマン　20ｇ/　黄ピーマン　20ｇ　/

ほうれん草　2株　/　砂糖　大さじ２/　醤油　小さじ１と1/2/

ごま油　小さじ1

作り方

１. 赤、黄ピーマンは細切りにしてさっと茹でておく。

　ほうれん草は茹でて絞って、細かく切っておく。

　マロニーは茹でて、水気を切ったら食べやすい大きさに切る。

２．砂糖、醤油、ごま油を大きめのボールに入れて混ぜ、

　　そこに１を加えてよく和える。

材料（4人分）

スイートコーン缶詰　80ｇ/　てんぷら粉　30ｇ/　青のり　小さじ1/3　/

サラダ油　適量　/　食塩　適量

作り方

１. スイートコーンはざるにあけ、水分をきっておく。

２．ボールに１とてんぷら粉と青のりを加え、よく混ぜる。

　　（まとまらない場合は水を小さじ1から～加えてまとめる）

３．揚げ油を熱し、２をスプーンですくって静かに油に入れる。

　　固まるまで触らず、低温でカラッと揚げる。

4．揚がったら、皿に盛り塩をふる。

材料（4人分）

押し豆腐　160ｇ/　鶏ひき肉　70ｇ/　人参　30ｇ/

玉ねぎ　30ｇ/　れんこん　15ｇ/　味噌　小さじ２/

砂糖　小さじ1/2/　醬油　小さじ1/2　/片栗粉　小さじ１/　

サラダ油　適量

作り方

１. 人参、れんこん、玉ねぎはみじん切り。

２．１と押し豆腐（又は水を切った木綿豆腐）、鶏ひき肉、砂糖、

　　醤油、味噌、片栗粉をボールに入れ混ぜ合わせる。

３．手にサラダ油をつけて２を丸めて、180℃のオーブンで12分焼く。

　　又はフライパンで火が通るまで焼く。

材料（4人分）

まさば　４切れ/　片栗粉　適量　/　揚げ油　適量/　

大根　６０ｇ/　醬油　大さじ１/　みりん　小さじ１/

砂糖　小さじ１/　かつおだし　６０ｍｌ

作り方

１. 大根はすりおろし、醤油、みりん、砂糖、かつおだしと一緒に

　　小鍋に入れて軽く沸騰させて火を止める。

２．鯖は片栗粉をまぶし、油で揚げる。

３．鯖を皿に盛り、２のおろしソースをかける。

材料（4人分）

生鮭　4切れ/　セロリー　10ｇ　/　にんにく　１かけ/　

味噌　大さじ１と1/2/　酒　小さじ２/　みりん　小さじ２

作り方

１.  セロリーとにんにくはみじん切りにする。

２.　味噌、酒、みりんと1を混ぜておく。

３．鮭に2を塗って10分おく。

４．フライパン又はグリルで鮭に火が通るまで焼く。

材料（10個分）

さつま芋　500ｇ/　りんご　1個/　砂糖　50ｇ/　

バター　20ｇ/　卵黄　1個分/

作り方

１.  りんごは皮をむいていちょう切りにする。

２．鍋に、１のりんご、砂糖、バターを入れて火にかけ、沸騰したら

　　弱火で汁が少なくなるまで煮る。

３．さつま芋は皮をむいて適当は大きさに切り、軟らかくなるまで茹でる。

４．３のさつま芋が熱いうちによく潰し、２のりんごを加えて混ぜる。

５. 10等分して丸く形を整え、溶いた卵黄をはけで薄く塗る。

６.180℃のオーブンで10分程焼く。

材料（10枚分）

小麦粉　140ｇ/　バター　100ｇ/　砂糖　６０ｇ/　

パルメザンチーズ（粉チーズ）　２０ｇ/　スキムミルク　３０ｇ/

牛乳　２０ｇ　　

作り方

１.  小麦粉はふるっておく。バターは冷蔵庫から出し室温に戻しておく。

２．ボールにバターを入れよく混ぜ、砂糖を2，3回に分けて加えながら

　　よく混ぜる。

３．パルメザンチーズとスキムミルクを加えて、その都度よく混ぜる。

４．ふるった小麦粉を加えて、へらでさっくりと混ぜる。

５. 牛乳を加えて、練らないように生地をまとめ、ラップにくるんで

　　棒状にし、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

６.180℃のオーブンで１０～１５分程焼く。

材料（10個分）

油揚げ　５枚/　★砂糖　大さじ３/　★醤油　大さじ２/　★水　1カップ

米　2合/　●砂糖　大さじ３/　●酢　大さじ３/●塩　小さじ１

黒いり胡麻　適量

作り方

１.  油揚げは切って、お湯で1，2分茹でて油抜きしておく。

２．鍋に★と油揚げを入れて落し蓋をし、煮汁が少し残るくらいまで煮たら

　　火を止め、煮汁を吸わせる。

３．●を混ぜ合わせたものを火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし

　　冷ましておく。

４．少し硬めに炊いたご飯に３と黒いり胡麻を混ぜて酢飯を作っておく。

５. 油揚げが破れないように酢飯をつめる。

材料（４人分）

ご飯　　1.5合/　しらす　25ｇ/　人参　1/６本/

白いり胡麻　5ｇ/　　青菜ふりかけ　適量/　塩　少量

作り方

１.　しらすはフライパンでさっと炒る。

２．人参はみじん切りにして、お米と一緒に炊く。

３．炊けたご飯に、１と白いり胡麻、青菜ふりかけを混ぜる。

４．味をみて、塩を加える。

材料（４人分）

卵　　3個/　キャベツ　６０ｇ/　サラダちくわ　2本/

かつお節　２ｇ/　　水　大さじ2杯/　塩　　少量/

中濃ソース　適量/　青のり　適量/

作り方

１.　キャベツは千切り、サラダ竹輪は縦半分に切って薄切りにする。

２．ボールに卵を割りほぐし、水、かつお節、塩、キャベツ、

　　サラダちくわを入れて混ぜておく。

３．２で厚焼き卵を焼く。

４．表面に中濃ソースを薄く塗り、青のりをかける。

　（青のりは卵液に混ぜ込んでも良いです）

材料（４人分）

絹豆腐　１００ｇ/　小麦粉　８０ｇ/　ベーキングパウダー　４ｇ

砂糖　２０ｇ/　揚げ油　適量　/　粉糖　少々/　

作り方

１.　ボールに絹豆腐を入れ、ホイッパーでよく混ぜてくずす。

２．１に砂糖を加えてよく混ぜる。

３．小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、２に加えて混ぜる。

４．160℃の油に3をスプーンですくって入れ、きつね色になるまで揚げる。

５．ドーナツが冷めたら、粉糖をかける。

材料（４人分）

スパゲティ　２０ｇ/　キャベツ　６０ｇ/　玉ねぎ　1/2個

人参　1/5本/　セロリー　１５ｇ/　にんにく　少々/　パセリ　少々

トマト缶　４０ｇ/　コンソメ　適量/　バター　５ｇ/　

作り方

１.　鍋にバターとみじん切りにしたにんにくとセロリーを加え

　　弱火で炒める。

２．香りがたったら、スライスした玉ねぎ、2㎝角に切ったキャベツ

　　1㎝角に切った人参を加え、水を加えて煮る。

３．野菜が軟らかくなったらトマト缶とみじん切りにしたパセリを加え、

　　一煮立ちさせる。

４．コンソメを加えて、味を調える。

５．食べる直前に、茹でておいたスパゲティを入れる。

材料（４人分）

スパゲティ　１００ｇ/　ベーコン　20ｇ/　玉葱　1/2個

ほうれん草　４０ｇ/　クリームコーン　１００ｇ/　水　８０ｍｌ

豆乳　５０ｍｌ/　コンソメ　少々/　塩　少々/　パルメザンチーズ　適量

作り方

１.　ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は茹でて

　　よく水気を絞り、細かく切っておく。

２．鍋でベーコン、玉ねぎを炒め、水とコンソメを加え

　　玉ねぎがやわらかくなるまで炒め煮する。

３．２にクリームコーンを入れ、ひと煮立ちしたら豆乳を加え、

　　沸騰しない程度に温め、塩、パルメザンチーズを入れて調味する。

４．茹でたスパゲティを皿に盛り、ほうれん草をのせて３をかける。