材料（１０本分）

豚もも肉(薄切り)　100ｇ　／　白菜　100ｇ　／　もやし　100ｇ　／　茹でたけのこ　50ｇ　／　

干ししいたけ　5ｇ　／　ごま油　8ｇ(小さじ2)　／醤油　12ｇ(小さじ2)　／　砂糖　6ｇ(小さじ2)　／　

片栗粉　9ｇ(大さじ1)　／　春巻きの皮　10枚　／　揚げ油　適量

1.  干ししいたけを水で戻し、細切りにする。もやしは2,3㎝程度の長さになるように切る。

2. 豚肉は細切り、白菜・茹でたけのこは2,3㎝程度の長さの細切りにする。

3. フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を炒め、肉の色が変わったら全ての野菜を入れて炒める。

4.  野菜がしんなりしたら、醤油・砂糖をいれ炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけバットに広げ、完全に冷ます。

5.  春巻きの皮を広げて角を手前にし、③を１０等分してのせ、手前から巻き込み、向こう側の端に小麦粉を水で　   溶いたのりを塗って巻き止める。

6. 揚げ油を１６０℃に熱して④を入れ、きつね色になるまで揚げたら出来上がり。

材料（4人分）

生鮭切り身(皮無し)　50ｇ×8枚　／　たまねぎ　150ｇ(小1個)　／　ピザ用チーズ　80ｇ(1カップ)　／　

マヨネーズ　24ｇ(大さじ2)　／　パセリ(みじん切り)　3ｇ(小さじ1)　

1. 玉ねぎは２㎝程度の長さのスライスにし、湯通しして水気をきり、マヨネーズを混ぜる。

2. 鮭を２００℃のオーブンで約５分焼き、その上に①をのせる。

3.   ②にピザ用チーズとパセリをのせ、焦げ目がつく程度焼いたら出来上がり。

材料（4人分）

乾燥ひじき　7.5ｇ　／　いんげん　30ｇ　／　えのき　60ｇ　／　たまねぎ　60ｇ　／　黄ピーマン　30ｇ　／　ごま油　6ｇ(小さじ1と1/2)　／　白すりごま　9ｇ(大さじ1)　／　醤油　18ｇ(大さじ1)　／　砂糖　3ｇ(小さじ1)　／　酢　15g(大さじ1)

1. いんげんを1㎝程の斜め切りにする。えのきを1㎝程度の長さに切り、玉ねぎは繊維を断つように１㎝程度の長さに切る。黄ピーマンは半分に切ってから種を取り、これも1㎝程度の長さになるようにスライスする。
   
2. 乾燥ひじきを水で戻し、茹でる。
   
3. 白すりごま、醤油、砂糖、酢を合わせておく。
   
4. フライパンにごま油を入れ熱し、玉ねぎとえのきを炒める。軽く火が通ったら、いんげんをいれ再度炒める。黄ピーマンをいれ、さっと炒めたら火を止める。
   
5. ④に②のひじきを入れ冷まし、③の調味料と合わせたら出来上がり。
   

☆冷まさずに、温かいままでも美味しく召し上がれます。

材料（4人分）

豚ひき肉　150ｇ　／　茹でたけのこ　25ｇ　／　しいたけ　30ｇ　／　おろし生姜　2ｇ　／　おろしにんにく　2ｇ　／　水　15ｇ(大さじ1)　／　醤油　6ｇ(小さじ1)　／　ごま油　3ｇ(小さじ3/4)　／　片栗粉　6ｇ(小さじ2)　／　しゅうまいの皮　45g(15枚)

1. 茹でたけのこ、しいたけをみじん切りにする。
   
2. ボウルに、豚ひき肉と①、おろし生姜・にんにく、醤油、ごま油、片栗粉を入れよく混ぜ、水を加え、さらに混ぜる。
   
3. しゅうまいの皮は、長さを半分にしてから、５㎜幅に切り、バットに広げる。
   
4. ②を丸めて③に入れ、周りにしゅうまいの皮を貼り付け、蒸し器に並べて、15分程度蒸しあげたら出来上がり。
   

☆お好みで醤油をかけてお召し上がりください。