ランチルーム

0、1、2才児の食事（例）

3、4、5才児の食事（例）

誕生会メニュー乳児

誕生会メニュー幼児

おやつ

＜材料　４人分＞

小松菜　2株（100ｇ）　/　りょくとうもやし　50ｇ　/　人参　３センチ

ひきわり納豆　45ｇ（1パック）　/　醤油　小さじ1と1/2　/　砂糖　小さじ1

＜つくりかた＞

①小松菜を1ｃｍに切る。

②もやしは短くする。

③人参は短い千切りにする。

④小松菜、もやし、人参をそれぞれゆでる。

⑤小松菜、もやし、人参をボウルに入れて納豆を入れる。

⑥醤油、砂糖を入れてよく混ぜて出来上がり。

材料＜５人分＞

人参　一本　/　ツナ缶（油漬け）　50ｇ　/　ごま油　大さじ　1　/　塩　ひとつまみ

＜作り方＞

①人参を千切りにする。

②フライパンにごま油をひいて、人参を炒める。

③人参が少ししんなりしたらツナを加える。

④人参が柔らかくなるまで炒める。

分量外で水などを加えて柔らかくしてください。

⑤水分を飛ばし、塩を一つまみ入れたら出来上がり。

材料＜6枚切り食パン２枚分＞

食パン（６枚切り）　２枚　/　黒砂糖　30ｇ　/　バター　6ｇ　/　水　小さじ1

＜作り方＞

①鍋に黒砂糖、バター、水を入れて黒蜜のようにとろとろになるまで煮る。

②食パンに①を塗る。

③トースターで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

材料＜5人分＞

薄力粉　100ｇ　/　クリームコーン　30ｇ　/　玉ねぎ　1/2個　/　にら　30ｇ　/　水　50㏄

油　小さじ2　/　ごま油　5ｇ　/　醤油　大さじ　1と1/2　/　酢　小さじ1　

＜作り方＞

①玉ねぎは半分にして薄くスライスにする。

②にらは1.5センチの長さに切る。

③ボウルに薄力粉を入れてそこにクリームコーンと水を加えて混ぜる。

④生地に玉ねぎとにらを入れて混ぜる。

⑤ごま油、醤油、酢をまぜ、たれを作っておく。

⑥油をフライパンにしき、油を温める。

⑦③を加えて両面を焼く。

⑧焼きあがったら食べやすい大きさに切り、⑤のたれをかけたら出来上がり。

材料＜5人分＞

ビーフン（乾燥）　50ｇ　/　玉ねぎ　1/2個　/　人参　１/３本　/　ビーマン　1/2個

干しシイタケ　１個　/　油　小さじ1　/　醤油　小さじ1　/　酒　小さじ1　

鶏ガラだし　小さじ1/2　/　ごま油　小さじ1/2

＜作り方＞

①ビーフンを水でもどして食べやすい長さで切る。

②戻した干しシイタケと野菜を会千切りにする。

③油で②を炒めて、適宜水を加えて（分量外）野菜を柔らかくする。

④①と酒、しょうゆ、鶏ガラだしを加えて炒める。

⑤仕上げにごま油を加え、よく混ぜたら出来上がり。

材料＜5人分＞

鶏ささみ　100ｇ（大きめのもの２本）　/　きゅうり　一本　/　わかめ　60ｇ（乾燥の場合　6ｇ）　/　白すりごま　小さじ1　/　醤油　小さじ2　/　穀物酢　小さじ1/2

砂糖　小さじ1と1/2　/　ごま油　小さじ　1　

＜作り方＞

①ささみは筋を取り、鍋でゆでて手でほぐしておく。

②わかめを戻して食べやすい大きさに切る。

③きゅうりは千切り。

④ボールに①から③までのものを入れて混ぜ合わせる。

⑤違う容器にごま、醤油、酢、砂糖を入れてよくかき混ぜます。

⑥④のボールに⑤を入れてよく混ぜます。

⑦ごま油をかけてよく混ぜたら出来上がり。

材料＜4人分＞

ご飯　お茶碗軽く一杯　４人分　/　水　2と1/2カップ　/　卵　1個　/　パルメザンチーズ　5ｇ

冷凍コーン　50ｇ　/　コンソメ　小さじ1/2　/　水溶き片栗粉　少々　/　塩　一つまみ

乾燥パセリ　一つまみ

＜作り方＞

①お鍋に水を入れてコーンを入れて火をかける。

②卵とパルメザンチーズをボールに入れて混ぜ合わせておく。

③①にコンソメ塩を入れて水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつける。

④③に②を少しづつ入れて煮立たせる。

⑤最後にパセリを入れて、塩など（分量外）で味を調える。

⑥ごはんに⑤をかけたら出来上がり。

材料＜5人分＞

豚小間肉　200ｇ　/　玉ねぎ　中２個　/　有塩バター　10ｇ　

水　400ml（２カップ）　/　中濃ソース　大さじ2　

トマトケチャップ　大さじ2と1/2　/　トマトピューレ　大さじ2と1/2

小麦粉　大さじ2　/　食塩　小さじ　1/2

＜作り方＞

①玉ねぎは半分に切り薄くスライスする。

②鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて、しんなりしたら豚肉を加えて再度炒める。

③②に水を加えてあくを取りながら火が通るまで煮る。

④ボールにソース、ケチャップ、ピューレを入れて混ぜておく。

⑤④を③に加え、塩も加えて味がなじむまで煮る。

⑥小麦粉を水（分量外）で溶かし、ざるでこしながら⑤に入れる。

⑦かき混ぜながら、沸騰後５分煮たら出来上がり。

材料＜4人分＞

鮭　80ｇ　4切れ　/　セロリ　15ｇ　/　ニンニク　1.5ｇ

味噌　大さじ1　/　酒　大さじ1/2　/　みりん　大さじ1/2

＜作り方＞

①セロリ、ニンニクをみじん切りにする。

②味噌、酒、みりんを合わせておく。

③②に①を入れて混ぜ合わせる。

④鮭に④をあえて15分程度つけておく。

⑤オーブン180℃で15分程度焼いたら出来上がり。

※フライパンで焼くときはサラダ油大さじ1（分量外）をひいて

焦げ付きや生焼けに注意して焼いてください。

材料＜５人分＞

トマト　１個　/　ベーコン　25ｇ　/　卵　Ⅿ orＬサイズ２個

玉ねぎ　100ｇ　/　コンソメ　8ｇ　/　油　小さじ1　/　片栗粉　適量

塩　一つまみ　/　パセリ　お好み

＜作り方＞

①トマトは湯向きして１センチの角切りにする。

②ベーコンは細めの短冊切にする。

③玉ねぎも１センチの角切りにする。

④鍋に油、ベーコン、玉ねぎトマトを入れて炒める。

⑤水（スープにしたい、分量）を入れて煮立たせる。

⑥コンソメを入れて、味を調える。

⑦片栗粉を入れて少しとろみをつける。

⑧⑦に溶いた卵をゆっくりと入れる。

⑨最後にパセリを振ったら完成。

材料＜4個分＞

材料）

小麦粉　100ｇ（１カップ分）　/　ベーキングパウダー　3.5ｇ　/　砂糖　大さじ1と1/2

サラダ油　小さじ1と1/2　/　牛乳　70㏄　/　ソーゼージ　２本　/　ケチャップ　お好み

＜作り方＞

①小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を古い、合わせておく。

②牛乳と水を合わせる。

③ボールに①と②を入れてこねる。

④生地がまとまったらラップをして３０分程度寝かせる。

⑤ソーセージを縦に切りそれを横に半分にする。

⑥記事を丸めて薄いだ円状にする。

⑦皮の中心に⑤を乗せて包む。

⑧蒸し器で１０～１５分蒸す。

⑨皿に盛り、ケチャップを添えて出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※魚肉ソーセージや、フランクフルト、あんこなどを包んでもおいしいです。　

材料＜4人分＞

材料）

豚ロース肉　薄切り　40ｇ　８切れ　/　しょうが　10ｇ（チューブだと４センチ程度）

大根　160ｇ　６センチ程度　/　醤油　大さじ1　1/2　/　みりん　小さじ1　1/2

砂糖　小さじ　1　1/2　/　サラダ油　小さじ　1

＜作り方＞

①大根、しょうがをすりおろしておく。

②鍋に①と醤油、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。

③フライパンにサラダ油をひいて豚肉を焼く。

④③を②にくぐらせて完成。

材料＜4人分＞

材料）

鮭　320ｇ（80ｇ　４切）　/　食塩　0.08ｇ　/　酒　小さじ1/2　

みりん　大さじ1　/　味噌　大さじ1

＜作り方＞

①鮭の切り身に塩と酒をふり少しなじませる。

②みりんと味噌を混ぜ合わせる。

③①に②を漬け込み、20分程置く。

④グリルに魚を並べて中火程度で15分程焼く。

（フライパンで焼くときは油（分量外）をひいて、弱火にしてふたをして焼いてください。）

※味噌が焦げやすいので注意してください。

材料＜4人分＞

材料）

茹でうどん　300ｇ　/　サラダ油小さじ1/2　/　鶏モモ肉　50ｇ　/　玉ねぎ　50ｇ　/　　　　人参　2センチ　/　長ネギ　５センチ　/　干しシイタケ　一個　/　だし汁　１００㏄

しょうゆ　大さじ1　/　みりん　小さじ1　/　塩　一つまみ　/　水溶き片栗粉　小さじ1

＜作り方＞

①鶏肉は１センチ角切っておく。

②玉ねぎ、人参は短冊切りに切っておく。

③長ネギは小口切りに切っておく。

④干しシイタケは戻してスライスに切る。

⑤茹でうどんは茹でておく。

⑥鍋にサラダ油を熱し、①と②を入れて炒める。

⑦だし汁、長ネギ、しいたけを入れて煮立たせる。

⑧醤油、みりん、塩を入れて味を調える。

⑨水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつけたら⑤にかけて出来上がり。

材料＜4人分＞

材料）鶏モモ　200ｇ　/　マヨネーズ　大さじ1　/　醤油　小さじ1.5

ニンニク　2ｇ　/　しょうが　3ｇ　/　コーンフレーク　適量

＜作り方＞

①鶏肉を四等分にする。

②ニンニク、ショウガをみじん切り又はすりおろす。（チューブでも可）

③マヨネーズ、しょうゆ、にんにく、しょうがを混ぜる。

④③に①のお肉を入れて15分程度漬け込む。

⑤④にコーンフレークをまぶす。

⑥オーブンを170℃に設定する。

⑦⑤をオーブンに入れて15分加熱する。

※フライパンで調理するときはお肉の日の通りに気を付けてください。

材料＜おやつ　4人分＞

材料）そうめん　2束　/　鶏卵（Lサイズ）1個　/　エノキタケ　50ｇ

小葱　10ｇ　/　かまぼこ　50ｇ　

だし汁　500ml　/　食塩　小さじ1/4　/　濃い口しょうゆ　大さじ1　/　片栗粉　適量

＜作り方＞

①かまぼこはいちょう切り、えのきは１センチ、小ねぎは小口切りにする。

②だし汁にえのき、しょうゆ、塩を入れる。

③火が通ったら水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつける。

④③に溶き卵を回しいれる。

⑤そうめんをゆでる。

⑥⑤に④をかけて、かまぼこを乗せて出来上がり。

材料＜子ども2人分　大人2人分＞

材料）キャベツ　150ｇ　/　きゅうり　1/2本　/　人参　5センチ　/　ささみ　50ｇ

酒　小さじ1/2　/　コーンフレーク（プレーン）　お好きな量

ドレッシング

しょうゆ　大さじ1　/　酢　大さじ1　/　サラダ油　大さじ1/2　/　ごま油　大さじ1/2

作り方

①ささみは酒をまぶしゆでて、ほぐしておく。

②ドレッシングを作っておく。

③キャベツは食べやすい大きさ、きゅうりは半月切り、人参をいちょう切りにする。

④キャベツ、人参、きゅうりをゆでておく。

⑤ゆであがった野菜をよく冷まし、①と②を入れてよく混ぜる。

⑥お皿に盛って、コーンフレークをお好みで乗せたら出来上がり。

保育園でも大人気のメニューです★

材料＜幼児4人分　（食パン6枚切り　2枚分）＞

食パン　6枚切り　2枚　/　卵　30ｇ（Ｌサイズ　1/2個）　/　牛乳　1/2カップ

砂糖　おおさじ　2と1/2　/　バター　10ｇ

作り方

①食パンを1/2に切る。

②卵、牛乳、砂糖をボールに入れよくかき混ぜる。

③②をパンにしみこませる。

④フライパンを熱し、バターをいれて焼く。

⑤両面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

お好みでメイプルシロップやジャムなどをかけてもおいしいです。

材料（お米　2合分）

米　２合分　/　小松菜　50ｇ　/　大根　50ｇ　

ごま油　小さじ1/4　/　塩　小さじ1/4　

しょうゆ　小さじ1/4　/　料理酒　小さじ1　/　白いりごま　小さじ1

作り方

①お米を研いで、炊いておく。

②小松菜をみじん切りにしてさっとゆでて固く絞っておく。

③大根を厚さ5ミリの色紙切りにする。

④フライパンにごま油を熱し①と②を入れる。

⑤塩、しょうゆ、料理酒を入れて火を通す。

⑥いりごまを入れてさっと混ぜたら火を止める。

⑦炊いたご飯に⑤を混ぜて出来上がり。

材料（大人　4人分）

豚ロース肉　8枚　/　サラダ油　小さじ1　/　塩　少々

ソース

玉ねぎ　50ｇ　/　サラダ油　小さじ2　/　醤油　大さじ1

穀物酢　小さじ2　/　砂糖　小さじ1　/　パプリカ粉　3振り（0.1ｇ）

作り方

①豚ロース肉をフライパンに油をひき焼く（両面に塩を少々振りかける）

②玉ねぎをすりおろす。

③小さめの鍋に油を入れて少し火にかけ温める。

④玉ねぎを入れて焦げないように火を通す。

⑤醤油、酢、砂糖を入れてひと煮たちさせる。

⑥最後にパプリカ粉を振ってもう一度煮たたせる。

⑦豚肉にかけて完成。

★保育園では鶏肉などでも出ます

材料（2合分）

お米　２合　/　さつまいも　150ｇ

ゴマ塩　お好み

作り方

①お米を研いで分量まで水を入れて炊く。

②さつま芋を皮をむき1～2センチ角のさいの目切り（コロコロ）にする。

（切ったら水に浸しておく）

③②のさつま芋の水をよく切り、①に入れて炊く。

④炊きあがったら芋がつぶれないようにかき混ぜ茶碗に盛り

　お好みでゴマ塩をかける。

材料（2合分）

お米　２合　/　鮭　100ｇ　/　食塩　0.5ｇ　/　卵　１個　砂糖　小さじ1　食塩　一つまみ　/　三つ葉　20ｇ

いりごま　5ｇ　

すし酢　　　穀物酢　大さじ2　/　砂糖　小さじ4　/　食塩　一つまみ

お好みで　酒　小さじ1　/　だし昆布　5センチ

作り方

①お米を研いで分量まで水を入れて炊く。

（お好みで　酒　小さじ1　だし昆布　5センチ）

②鮭に塩を0.5ｇ振って焼いておく。冷めたらほぐしておく。

③フライパンに油をひいて（小さじ0.5程度）卵、砂糖、塩を溶いて焼く。

④三つ葉は２センチ程度に切って茹でておく。

⑤すし酢を作っておく。

⑥ご飯が炊けたらすし酢と②と③を混ぜる。

⑦⑥を器に盛り、三つ葉といりごまを散らして出来上がり。

材料（こども2人分/　大人2人分）

切り干し大根（乾燥）　30ｇ　/　人参　5センチ程度　/　エリンギ　30ｇ　/　青ピーマン　1個

油　小さじ1　/　醤油　1と1/2　/　砂糖　小さじ2　/　カレー粉　一つまみ　/　いりごま　少々

作り方

①切り干し大根を水で戻し3～4センチに切る。

②人参・ピーマン・エリンギを3～4センチの細切りにする。

③ピーマンを下茹でする。

④油を熱し①と②を炒める。柔らかくなるまで炒め煮にする。

⑤醤油、砂糖、カレー粉を入れる。

⑥全体に味がなじんだら火を止める。

⑦③といりごまを全体にまぶす。