材料（4人分）

乾燥ひじき　7.5ｇ　／　いんげん　30ｇ　／　えのき　60ｇ　／　たまねぎ　60ｇ　／　黄ピーマン　30ｇ　／　ごま油　6ｇ(小さじ1と1/2)　／　白すりごま　9ｇ(大さじ1)　／　醤油　18ｇ(大さじ1)　／　砂糖　3ｇ(小さじ1)　／　酢　15g(大さじ1)

1. いんげんを1㎝程の斜め切りにする。えのきを1㎝程度の長さに切り、玉ねぎは繊維を断つように１㎝程度の長さに切る。黄ピーマンは半分に切ってから種を取り、これも1㎝程度の長さになるようにスライスする。
   
2. 乾燥ひじきを水で戻し、茹でる。
   
3. 白すりごま、醤油、砂糖、酢を合わせておく。
   
4. フライパンにごま油を入れ熱し、玉ねぎとえのきを炒める。軽く火が通ったら、いんげんをいれ再度炒める。黄ピーマンをいれ、さっと炒めたら火を止める。
   
5. ④に②のひじきを入れ冷まし、③の調味料と合わせたら出来上がり。
   

☆冷まさずに、温かいままでも美味しく召し上がれます。

材料（4人分）

豚ひき肉　150ｇ　／　茹でたけのこ　25ｇ　／　しいたけ　30ｇ　／　おろし生姜　2ｇ　／　おろしにんにく　2ｇ　／　水　15ｇ(大さじ1)　／　醤油　6ｇ(小さじ1)　／　ごま油　3ｇ(小さじ3/4)　／　片栗粉　6ｇ(小さじ2)　／　しゅうまいの皮　45g(15枚)

1. 茹でたけのこ、しいたけをみじん切りにする。
   
2. ボウルに、豚ひき肉と①、おろし生姜・にんにく、醤油、ごま油、片栗粉を入れよく混ぜ、水を加え、さらに混ぜる。
   
3. しゅうまいの皮は、長さを半分にしてから、５㎜幅に切り、バットに広げる。
   
4. ②を丸めて③に入れ、周りにしゅうまいの皮を貼り付け、蒸し器に並べて、15分程度蒸しあげたら出来上がり。
   

☆お好みで醤油をかけてお召し上がりください。