給食について
0、1、2才児の食事（例）
3、4、5才児の食事（例）
鶏肉ときゅうりの和え物
《材料》大人2人、子ども２人
ささみ肉…2本分 /きゅうり…約2/3本 /塩蔵わかめ…18ｇ /★白すりごま…大さじ1強
★醤油…小さじ2強 /★ごま油…小さじ1強 /★酢…小さじ1/2強 /★砂糖…小さじ1強
《作り方》
１、ささみ肉は茹でて細かく割く。
２、きゅうりは半月に切り茹でる。
３、塩蔵わかめは洗い、細かく切りさっと茹で水にさらす。
4、★印を合わせ、ドレッシングを作る。
5、1から4を和えて出来上がり。
マロニーの金平
《材料》大人2人、子ども２人
マロニー…22ｇ /ごぼう…約1/3本 /人参…大1/6本 /ピーマン…約1個
ごま油…小さじ2強 /砂糖…小さじ1強 /しょうゆ…小さじ2強
《作り方》
１、マロニーは表示の時間通りに茹でる。
２、ごぼう、人参、ピーマンは千切りにする。ごぼうは数分間水にさらしザルに
あける。ピーマンはさっと茹でておく。
３、フライパンにごま油を熱し、ごぼう、人参がしんなりするまで炒める。
4、マロニーを入れ、砂糖、しょうゆを入れ煮含める。
5、最後にピーマンを入れと軽く炒める。
人参マドレーヌ
《材料》大人2人、子ども２人
小麦粉…大さじ4弱 /ベーキングパウダー…1.6ｇ /卵…1/2強
砂糖…大さじ4弱 /バター…大さじ3弱 /人参…約1/3本
《作り方》
１、人参はみじん切りにする。バターは溶かしバターにする。
２、ボールに卵を割りよく混ぜる。
３、砂糖を入れ更によく混ぜる。
4、振るった小麦粉とベーキングパウダーを入れさっくりと混ぜる。
5、溶かしバター、人参を入れさっくりと混ぜる。
6、アルミカップに入れ、オーブン170℃で12～15分焼く。
オーブンにより焼き時間は異なります。
焼き豚サラダ
《材料》大人2人、子ども２人
キャベツ…110ｇ /きゅうり…30ｇ /焼き豚…30ｇ
★マヨネーズ…大さじ2、5 /★酢…小さじ1弱
★カレー粉…少々 / 塩
《作り方》
１、キャベツは短冊切り、きゅうりは半月切りにして茹でる。
２、焼き豚は短冊切りにする。
３、★印を合わせる。
4、全てを和え、塩で味を整える。
かしわご飯
《材料》大人2人、子ども２人
米…220ｇ （1.5合）/鶏小間肉…90ｇ /ごぼう…35ｇ（15ｃｍ位）
人参…35ｇ/干し椎茸…2ｇ（約1/2枚）/さやいんげん…10ｇ（約3本）
油…大さじ1/3強 /★醤油…大さじ3/4 /★みりん…大さじ1/4
★酒…大さじ1/3弱 /★砂糖…大さじ1/2
《作り方》
１、米を炊く。
２、さやいんげんを小口に切り茹でる。
３、ごぼうを半月切りにして水にさらす。人参を千切りにする。
4、干し椎茸を水でもどし、小さい四角に切る。
5、油を熱し、鶏肉を炒める。ごぼう、干し椎茸、水を入れて煮る。
6、野菜がある程度やわらかくなったら人参を入れ煮る。
7、★印を入れ水分が少なくなるまで煮る。炊きあがったご飯に混ぜて出来上がり。
コーンチーズハンバーグ
《材料》大人2人、子ども２人
★豚ひき肉…180ｇ /★玉葱…35ｇ /★パン粉…18ｇ
★塩…0.5ｇ/コーン…35ｇ/プロセスチーズ…35ｇ/油…適量
〇トマトケチャップ…35ｇ/〇中濃ソース…13ｇ
《作り方》
１、玉葱をみじん切りにする。
２、チーズを4等分に切り、コーンは汁をきっておく。
３、★印を粘りがでるまでよく混ぜる。コーンを加え混ぜる。
4、３を4等にして真ん中にチーズを包みこむ。
5、〇を合わせてソースを作る。
6、フライパンに油を熱し、４を焼きソースをかける。
アップルポテト
《材料》大人2人、子ども２人
さつまいも…200ｇ /りんご…90ｇ /砂糖…20ｇ
バター…8ｇ/卵黄…4ｇ
《作り方》
１、さつまいもの皮をむいて茹でてつぶす。
２、りんごの皮をむいて1センチのさいの目に切り、砂糖を加えて煮る。
３、1に2と溶かしバターを加えて混ぜる。
4、ディッシャーなどで形をつくる。
5、卵黄を塗りオーブンで焦げ目がつく程度に焼く。
鶏つくねの照り焼き
《材料》大人2人、子ども２人
〇鶏ひき肉…180ｇ /〇長葱…18ｇ /〇生姜…4.5ｇ/〇たまご…25ｇ 〇塩…0.4ｇ/〇片栗粉…8ｇ/油…適量/★水…25ｇ/★砂糖…15ｇ/★酒…4.5ｇ
★醤油…15ｇ/★みりん…4.5ｇ/★片栗粉…0.5ｇ
《作り方》
１、★印の調味料を鍋に入れ、とろみがつくまで煮てタレを作る。
２、長葱をみじん切り、生姜はおろし汁にする。
３、〇印をよく混ぜ、成形する。
4、フライパンに油を熱し焼く。
5、お皿に盛り、タレをかける。
ほうれん草としらすの和え物
《材料》大人2人、子ども２人
ほうれん草…110ｇ /しらす干し…18ｇ /
★油…4ｇ/★酢…2.2ｇ/★醤油…3ｇ/塩
《作り方》
１、しらす干しはフライパンでかるく炒る。
２、ほうれん草は2ｃｍ位の長さに切り茹でる。
３、★印を合わせる。
4、1、2、3を和える。味をみて塩で調節する。
じゃが芋のカレー炒め
《材料》大人2人、子ども２人
じゃが芋…150ｇ /玉葱…65ｇ /人参…20ｇ / ベーコン…20ｇ/
油…5ｇ/★カレー粉…0.05ｇ/★醤油…10ｇ/★砂糖…5ｇ /★塩…0.01ｇ
《作り方》
１、じゃが芋は小さめの乱切り、玉葱は四角に、人参は千切りにする。
２、油を熱し、ベーコンを炒める。
３、玉葱、人参を炒める。
4、水を入れある程度具材がやわらかくなるまで煮る。じゃが芋をを入れ更に煮る。
5、★印を入れ煮る。
鶏肉のラビゴットソース
《材料》大人2人、子ども２人
鶏もも肉…50ｇ×6枚 /★ 酒…3ｇ /★生姜…6ｇ
トマト…60ｇ/玉葱…30ｇ/きゅうり…60ｇ/黄ピーマン…22ｇ ★酢…18ｇ / ★油…18ｇ/★砂糖…1.2ｇ /★塩…0.6ｇ
《作り方》
１、生姜はおろし汁にする。
２、鶏肉を生姜、酒に漬けておく。
３、トマトを湯むきにする。
4、★印をあわせ、調味液を作る。
5、野菜を5ｍｍ角位に切りさっと茹で、調味液と合わせる。
6、鶏肉を両面焼き、5のソースをかける。
かじきのケチャップソース
《材料》大人2人、子ども２人
かじき…40ｇ×6枚 /★ 酒…6ｇ /★生姜…6ｇ / ★ケチャップ…36ｇ / ★中濃ソース…18ｇ/★砂糖…12ｇ /★片栗粉…18ｇ
《作り方》
１．生姜はすりおろし、しぼり汁にする。
２．かじきを★印に漬ける。
３. 両面を焼き出来上がり。
五目ちらし
《材料》大人2人、子ども２人
米…120ｇ /★ 砂糖…4ｇ /★塩…0.4ｇ /★酢…12ｇ
かんぴょう…4ｇ/干し椎茸…4ｇ/ごぼう…15ｇ/人参…15ｇ/油揚げ…10ｇ
砂糖…4ｇ /醤油…8ｇ /刻みのり…適量/たらでんぶ…適量
《作り方》
１．米を炊く。
２．★印をさっと火にかけ寿司酢を作る。ご飯に混ぜ酢飯を作る。
３．かんぴょう、干し椎茸は小さめの四角、ごぼうはいちょう切り、人参は千切り、
油揚げは短冊切りにする。油あげはさっと茹で油抜きをする。
4. 3を砂糖、醤油で煮汁が少し残るまで煮る。
5. 酢飯に４を混ぜ、盛り付ける。
6．刻みのり、たらでんぶをかけ、出来上がり。
チキンナゲット
《材料》大人2人、子ども２人
★鶏ひき肉…130ｇ /★ 押し豆腐…130ｇ ／★卵…20ｇ /玉葱…45ｇ /★塩…0.4ｇ/
にんにく…4.5ｇ /生姜…4.5ｇ /★片栗粉…8ｇ /揚げ油…適量/ケチャップ…適量
《作り方》
１．玉葱をみじん切りにする。にんにくはすりおし、生姜はすりおろし絞り汁を使う。
２．★印と1をよく混ぜる。
３．4個分に成形する。
4. 油を熱し揚げる。
5. ケチャップをかけ出来上がり。
チキンカレー
《材料》大人2人、子ども２人
米…270ｇ / 鶏もも肉（小間）…110ｇ ／ホールトマト…90ｇ /玉葱…170ｇ /生姜…5ｇ/
にんにく…2.5ｇ /バター…5ｇ /油…5ｇ /カレールウ…45ｇ
《作り方》
１．米を炊く
２．生姜、にんにくをみじん切り、玉葱を角切りにする
３．油を熱し、生姜、にんにくを入れ鶏肉を炒める
4. 玉葱を入れ炒め、水を入れ煮る
5. ホールトマト、カレールウ、バターを入れ煮込む
6．炊けたご飯にかける
しらすトースト
《材料》大人2人、子ども２人
食パン…２枚（1人１/2枚）/ しらす干し…25ｇ／マヨネーズ…15ｇ/ ピザ用チーズ…20ｇ/刻みのり…0.5ｇ
《作り方》
１．しらす干しとマヨネーズを混ぜる
２．食パンに１をのせ、ピザ用チーズ、刻みのりをのせる
３．トーストする
お汁粉
《材料》大人2人、子ども２人
小豆（乾）…90ｇ/ 砂糖…70ｇ／食塩…0.3ｇ/小麦粉…30ｇ
《作り方》
１．小麦粉に水を入れ、かための生地を作る。
２．沸騰したお湯に小さくちぎり茹で、生地が浮き上がったら取り出す。
3. 小豆を洗い鍋に入れ水から茹でる 。
4．沸騰したらザルにあげる。
5. 鍋に小豆を戻し水を入れ火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
6．砂糖を加え混ぜ、最後に塩を加える。
7. お椀に2を入れ6をかける。
〇お餅の代わりにすいとんを入れました。
たんめん
《材料》大人2人、子ども２人
生中華麺…180ｇ/ 豚肉（小間）…45ｇ／★きゃべつ…65ｇ/★もやし…45ｇ／★人参…15ｇ
/★ピーマン…15ｇ/長葱…15ｇ／鳥ガラ…70ｇ／豚コツ…70ｇ/塩…1.3ｇ/醤油…15ｇ/
油…5ｇ/生姜…1かけ/にんにく…1かけ
《作り方》
１．生中華麺は規定の時間茹でる。
２．きゃべつを細めの千切り、人参を千切り、ピーマンを短めの千切り、長葱を小口切りにす
る。
3. 鳥ガラ、豚コツを茹であく抜きをする。
4．鶏ガラ、豚コツを洗い生姜・にんにく・野菜のくず野菜と一緒に煮る。
5、油を熱し豚肉を炒め★印の野菜も炒める。
6、スープをこし、長葱、塩、醤油を入れ調味する。
7．茹で上がった麺の上に5をのせスープをかける。
とりてん
《材料》大人2人、子ども２人
鶏もも肉…25ｇ×10枚/ ★生姜…5ｇ／★にんにく…5ｇ/★酒…5ｇ／★醤油…15ｇ／
てんぷら粉…50ｇ／油（揚げ油）
《作り方》
１．生姜、にんにくをすりおろす。
２．★印を合わせ鶏肉を漬ける。
3. てんぷら粉に水を入れ混ぜ生地を作る。
4．鶏肉を3にくぐらせ揚げる。
中華おこわ
《材料》大人2人、子ども２人
もち米…160ｇ／豚肉（小間）…20ｇ／茹でたけのこ…20ｇ
人参…15ｇ／干し椎茸…2ｇ／砂糖…５ｇ／醤油…10ｇ/ごま油…2ｇ
《作り方》
１．もち米を炊く。
２．干し椎茸をもどす。
３．茹でたけのこ、人参、もどした干し椎茸を小さく切る。
４．茹でたけのこはさっと茹でる。
５．豚肉、3をひたひたの水で煮る。
６. 野菜がある程度やわらかくなったら砂糖・醤油を入れ煮る。
７．煮汁が少なくなったらごま油を入れる。
８．炊きあがったもち米と混ぜる。
マカロニグラタン
《材料》大人2人、子ども２人
マカロニ…４５ｇ／鶏肉（小間）…４５ｇ／玉葱…９0ｇ／油…5ｇ
塩…少々／小麦粉…３５ｇ／バター…３５ｇ/牛乳…３３０ｇ
★パン粉…５ｇ/★粉チーズ…５ｇ/★パセリ…５ｇ
《作り方》
１．マカロニを規定通りの時間で茹でる。
２．玉葱を短めのスライスに切る。
３．鍋にバターを溶かし小麦粉をふるう。牛乳を少しずつ入れダマにならないように
ホワイトソースを作る。
４．フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら玉葱を入れ炒め塩を入れる。
５．１，２，３を混ぜる。
６. アルミカップに入れ★印をかける。
７．オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
夏野菜カレー
《材料》大人2人、子ども２人
米…220ｇ／豚肉…100ｇ／玉葱…110ｇ／人参…35ｇ
なす…45ｇ／じゃがいも…100ｇ／かぼちゃ…70ｇ
油…2ｇ/にんにく…2ｇ/カレーフレーク…70ｇ
《作り方》
１．米を炊く。
２．野菜は食べやすい大きさに切り、かぼちゃは蒸しておく。
３．鍋に油を入れ、みじん切りにしたにんにくを香りがでるまで弱火で炒める。
４．豚肉を入れ炒め、火がとおったらかぼちゃ以外の野菜を入れ炒める。
５．水を入れ具材がやわらかくなるまで煮る。
６. カレールウを入れとろみがつくまで煮る。
７．お皿にご飯を盛り、ルウをかけかぼちゃを盛り付ける。
さっぱりしょうが焼き
《材料》大人2人、子ども２人
豚ロース肉（４０ｇ）…6枚／生姜…5ｇ／大根…150ｇ
★醤油…18ｇ/★みりん…6ｇ/★砂糖…6ｇ
《作り方》
１．豚ロース肉を焼く。
２．大根はすりおろし、大根おろしにする。
３．生姜はすりおろし、生姜汁にする。
４．★印、2，3を鍋に入れ煮詰める
５．焼きあがった肉に4をかける。
餃子丼
《材料》大人2人、子ども２人
米…200ｇ／豚ひき肉…150ｇ／長葱…150ｇ／えのき茸…35ｇ/にら…20ｇ/
きゃべつ…110ｇ/生姜・にんにく…少々/ごま油…10ｇ/★醤油…10ｇ/★塩…0.5ｇ/
★砂糖…5ｇ/片栗粉…15ｇ/ごま油…5ｇ/餃子の皮…6枚/揚げ油…適量
《作り方》
１．米を炊く。
２．餃子の皮を揚げる。
３．ごま油を熱し、みじん切りにした生姜・にんにくを炒める。
４．豚ひき肉を炒め、みじん切りにした長葱・えのき茸・にらを炒める。
５．小さめに切ったキャベツを加え炒める。
６．★印を入れ煮る。
７．水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を加える。
８．ご飯に７をかけ揚げた餃子の皮を添える。
鮭おにぎり
《材料》大人2人、子ども２人
米…140ｇ（4個分）／塩…適量／生鮭…40ｇ／白いりごま…4ｇ
《作り方》
１．米を炊く。
２．鮭に塩を振り焼く。
３．鮭をほぐす。
４．鮭・ごまをご飯に混ぜ、おにぎりにする。
スイートブール
《材料》大人2人、子ども２人
ロールパン…4個（160ｇ）／卵…16ｇ／バター…16ｇ／砂糖…16ｇ
薄力粉…16ｇ
《作り方》
１．バターを常温に戻して柔らかくし、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
２．バターがクリーム状になったら砂糖を入れ擦り混ぜる。
３．よく混ざったら、溶き卵を分離しないように少しずつ入れよく混ぜ合わせる。
４．薄力粉を入れサックリ混ぜ合わせたら、絞り袋に入れパンの上に絞りだす。
５．170℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
